L'Aubrac

- Origine -

L'Aubrac est une race bovine française originaire du plateau de l'Aubrac, au sud du Massif Central.

- Elevage -

Comme chez beaucoup d'autres races, on cultivait autrefois la triple aptitude (travail, lait et viande) chez l'Aubrac. Trois éleveurs Français passionnés, élevent tout au long de l'année et sur demande quelques bêtes exclusivement réservé à la Boucherie du Palais.

- Caractéristique -

Longuement maturée par nos affineurs, la viande d'Aubrac produit une tendreté et une finesse de grain inimitables.Une véritable viande de terroir.