La Parthenaise

- Origine -

Le bœuf de Parthenais est une race à viande originaire des Deux-Sèvres en France. 

- Elevage -

Elevé en exclusivité pour la Boucherie du Palais par Monsieur André  Carrat à Presinge, nos boeufs Parthenais sont disponibles tout au long de l'année sur réservation.

- Caractéristique -

Sa viande de couleur rouge vif à rouge foncé est dotée d'une tendreté exceptionnelle grâce à des fibres musculaires très fines. Son persillé est d'une finesse rare, apportant jutosité et saveur. Les pièces nobles sont affinées jusqu'à 45 jours, conférant ainsi un goût de noisette torréfiée à la viande.